串串香起源和川江号子有着密不可分的关系。旧时，长江在从重庆到万州再到巫山的这一段，由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。 这就是串串香的起源。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，将菜品穿串，便于计算食客的消费金额，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。重庆串串香渐渐从江边上了岸，分成两支，一支走了高大上的店堂化路线，也就是今天重庆城内遍布大街小巷的火锅；另一支在继续沿袭 经营，仍然数竹签算价钱，串串香就这样逐渐发展起来了，所以有个外号叫小火锅。到了现在，重庆串串香更是因为方便、自助、快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。 飘味香串串香培训内容： 1、油料的选购，香料的识别，配方与比列的搭配。 2、底料的炒制方法。汤料熬制的技术。 4、菜品的加工，刀工以及穿串的技术。 5、各种味碟的制作。（如油碟和干碟的制作） 6、原材料及设备的采购指导。开店建议 培训期间：（一般 5--7 天左右） 培训期间为每位学员安排免费的住宿、免费的被套提供、学员学习只需带上自己换洗衣服即可，技术学会为止，中途不收其他任何费用 特色川渝项目培训： 重庆火锅 、重庆串串香、 特色川菜 、重庆烤鱼、 重庆纸包鱼 小龙虾、无烟烧烤、 卤菜熟食、重庆小面类、干锅等全是重庆的经典美食 欢迎各位餐饮创业者前来考察，味道可以品尝，我们有自己实体店，味道技术欢迎对比，第二人学习免费，欢迎咨询了解！！学员到我们喜百味这里考察，师傅都会让学员亲眼看到操作流程，现场制作，让学员尝味道。过来考察的学员对味道都有很挑剔的判定标准，学员可以先比较味道再做决定。 觉得满意就学，觉得不满意就不学。如果决定要学，我们就把核心资料发放到学员手中，开始教学。学员每天都是在师傅指导下实践操作，时间紧的学员晚上也可以操作，我们不限制学员的学习时间，学习期间包中午饭，学满意为止，学员可以来1-2人。 总之，我们不把学员当客户，我们把学员当兄弟姐妹。喜百味帮助你们能够用满意的串串香技术成功创业！
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